La semana pasada hubo un problema en los mac que dejó al descubierto que se hace una petición a servidores de Apple cada vez que abres un programa. Resulta que el servidor tardaba mucho en responder y las apps no se abrían.
https://www.meneame.net/m/tecnolog%C3%ADa/tu-ordenador-no-tuyo
Por lo visto es algo habitual que también hace el Windows defender, y seguramente en el EULA que nadie lee se de permiso para esto. En cualquier caso, siempre sorprende “descubrir” que “nos espían”.
En cualquier caso, si te preocupa tu privacidad, siempre es buena idea usar GNU/Linux.