Las mascotas en el mundo del software libre son muy comunes. Como no podía ser de otra forma, PHP también tiene la suya propia y como muchos sabréis es un elefante. El por qué es un elefante, tiene su explicación. Les dejo la explicación que dan en Inter Graphic Designs:

A pesar de no ser un tema técnico, la pregunta sobre por qué la mascota de PHP es un elefante es algo que muchos desarrolladores no conocen. La imagen de arriba presenta como los creadores de la mascota generaron al elefante.

Adicionalmente, leyendo este artículo sobre el logo y otras curiosidades de PHP, encontré también que existen hasta peluches del elePHPhant; a pesar de que parece un tema sin mucha importancia, este tipo de elementos sirven en ocasiones para "evangelizar" sobre el uso de PHP, dar más presencia al tema de PHP en centros de trabajo, etc.

Les presento algunas imágenes del elePHPant y algunos enlaces en caso de que quieran obtener más información sobre cómo comprarlo y de dónde viene toda esta temática.